近日，苏垦健康公司召开团餐工作专题会。会议梳理了今年以来团餐工作推进情况，研究部署下一阶段重点任务，旨在统一全员思想，明确工作定位，全面提升团餐项目运行质量，为公司团餐业务发展夯实基础。
会议指出，当前市场环境下，找准公司团餐业务的市场定位是关键。团餐市场前景广阔，国内外头部企业众多，市场竞争日益激烈。结合公司现有团餐业务规模，队伍建设、经营管理情况，找准自身定位，明确核心服务方向与差异化竞争优势，为业务拓展提供清晰指引。要坚守战略发展方向，坚决贯彻落实集团党委半年经济工作会议精神，以坚持与实干筑牢发展根基。
下一阶段重点任务是抓好团餐运营质量与精细化管理。一是完善SOP标准操作流程，实现全环节标准化运行。由团餐公司牵头，相关部门协同，完善加强供应链与品控管理，重点对食材及验收、餐品制作、食堂管理等方面量化标准，形成操作规范手册，全员培训考核通过后上岗；建立反馈机制，每月收集各项目点反馈，结合客户投诉、质量抽检等问题，对流程进行优化，确保标准与实际运营需求相匹配，提升运营质量。二是强化成本控制与效率管理，实现降本增效双提升。供应渠道是生存根基，要筛选优质供应商，重新进行供应商的招投标，为客户提供物美价廉新鲜食材；优化菜单设计，做到“一个项目一个方案”，做好菜品数据收集和分析，解决多样性和周期性审美疲劳等问题。不断优化团餐项目人力效率，采取灵活用工，优化人员排班，合理人员配置。三是筑牢应急处理与风险管控防线，实现“安全零事故”。针对食品安全、食材短缺中断、设备故障、人员伤害等风险，要建立和完善风险应急预案，明确责任分工及处置措施。四是加快人才队伍建设，实现专业能力和服务意识双提升。不断完善考核机制，激发员工内驱力。加强分层培训，如岗前培训、技能提升培训、管理能力培训等，开展厨艺比拼，设立月度服务明星等荣誉，给予现金奖励与公开表彰。五是加强作风建设，强化责任担当，营造干事创业氛围。
